Les recettes de famille… des traditions à transmettre

Dans ce nouvel épisode de la série des Entretiens gourmands des Balados Avenues.ca, on parle transmission de recettes avec la nutritionniste chouchou des Québécois, Hélène Laurendeau. Les biscuits dont raffolaient les enfants, le gâteau qu'on faisait systématiquement pour telle occasion, la sauce à spaghetti qui-est-la-meilleure-au-monde, le gâteau aux fruits de Noël  ou la mousse de foie de volaille, et tant d'autres plaisirs de table qui sont uniques à nos familles respectives. Autant de savoir-faire, de recettes, de traditions culinaires familiales à transmettre, à enseigner et à léguer, comme un héritage immatériel, mais pourtant si important. Un rôle sur mesure pour les grands-parents qui ont souvent davantage de temps pour cuisiner avec les petits-enfants et leur enseigner les méthodes et le plaisir de faire un plat soi-même.

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Écoutez l'épisode:

Une recette appréciée et partagée renforce les liens entre les humains, rassembleuse elle devient un marqueur de lieux, d'événements en famille ou entre amis. Prendre le temps de noter une recette sur un bout de papier ou sur sa tablette, c'est s'assurer de pouvoir vivre et revivre encore de précieux moments d'éternité.

-Parcelles d'éternité, Hélène Laurendeau, Magazine Caribou #14  Recettes

Hélène Laurendeau est sans doute la nutritionniste la plus médiatisée du Québec. Chroniqueuse à la radio et à la télévision depuis plus de 30 ans, elle parle avec expertise de nourriture et de plaisirs gourmands. Elle a notamment été l'invitée de nombreux Rendez-vous Avenues.ca avec sa conférence Voyages gourmands. Elle est aussi auteure, conférencière et ambassadrice du Mouvement J'aime les fruits et légumes. Épicurienne et grande voyageuse, Hélène aime découvrir et faire découvrir des cultures d'ailleurs et des traditions d'ici par le biais de la nourriture qui est, comme elle se plait à le dire, une langue universelle.

Quelques photos:

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Vous aimez  les vieux livres de recettes?

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